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大型仿手工式生產(chǎn)線一般設(shè)備配備：



雙缸自動(dòng)和面揉面抽空一體機(jī)、輸面機(jī)、壓瓢機(jī)、燃?xì)忮仭⒗鋮s傳輸盤條機(jī)、自動(dòng)切條撥粉機(jī)。每小時(shí)產(chǎn)量800-1300斤，這類設(shè)備就是粉條加工行業(yè)中所說(shuō)的蒸汽鍋。

1、將紅薯粉倒進(jìn)大缸，加入適量熱水調(diào)成糊狀，再用沸水邊沖邊攪拌。約18分鐘，粉糊呈透明均勻狀，易于出絲時(shí)即為粉芡。

2、全自動(dòng)揉面機(jī)具有，攪拌和面揉面抽空與一體的機(jī)型，和完面后只用打開(kāi)閥門，面團(tuán)即可自動(dòng)進(jìn)入揉面機(jī)中進(jìn)行攪揉擠出面團(tuán)中氣泡，揉成成無(wú)疙瘩、不粘手、能拉絲、均勻細(xì)膩的軟面團(tuán)后從抽空嘴中出來(lái)。抽完物料機(jī)器內(nèi)無(wú)殘留，易清理。

3、面從輸面帶進(jìn)入粉條機(jī)落入燃?xì)獯箦仯湃敕蹢l機(jī)(架在距水鍋水面約55——65厘米處)，使之成條狀從漏勺中流入水鍋，遇到熱凝固即成粉條。水開(kāi)但不沸騰(水溫保持在97℃左右)，以把控粉條不易折斷，高則條細(xì)，低則條粗。

4、粉條落到鍋中待要浮起時(shí)，用竿挑起引進(jìn)冷卻鏈上，從鍋中撈出，進(jìn)行轉(zhuǎn)圈盤條，落入冷水槽中，再次冷卻。

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